Jeśli nie owsianka to co? Śniadaniowa polenta z jajkiem w koszulce i boczkiem

Poranki w wielu domach rozpoczynają się od miseczki owsianki - czy to w postaci zupy mlecznej czy pięknie podanej owsianki z owocami i bakaliami. A może zamiast owsianki spróbujecie chociaż raz przygotować polentę?

Polenta to ugotowana na gęsto kaszka kukurydziana. Nie jest ona najpopularniejszą kaszą w naszej polskiej kuchni - częściej sięgamy po kaszę mannę, jaglankę, kaszę jęczmienną. Polenta ma w sobie jednak dużo smaku, który warto odkryć. 

Zanim jednak zaczniemy przygodę z polentą warto wiedzieć jaki rodzaj kaszki kupić. W sklepach można znaleźć kaszkę kukurydzianą i kaszkę kukurydzianą błyskawiczną. Pierwszą gotuje się nawet 40 minut. Ma grubszą strukturę, świetnie nadaje się jako przystawka. Kaszkę błyskawiczną, zwaną też grysikiem, gotuje się zaledwie 10 minut. Należy pamiętać, że gotując polentę mieszamy ją cały czas. Idealna konsystencja to kasza zupełnie gładka, bez wyczuwalnych grudek. 

Kaszę można ugotować na wodzie, ale najbardziej aksamitna jest kasza ugotowana na mleku - krowim lub roślinnym. Jeśli ktoś dba o linię, może ugotować kaszę na wodzie, a do ugotowanej dodać 1 łyżkę jogurtu greckiego (i pominąć masło). Ugotowaną kaszkę możemy doprawiać do smaku tak, jak lubimy. Można podać ją w wersji słodkiej - z miodem i bakaliami. Można również pokusić się o zrobienie prawdziwie królewskiej uczty śniadaniowej i podać polentę z poszetowym jajkiem (czyli jajkiem w koszulce) i boczkiem. 

Wpis powstał we współpracy z  Cisowianka - Gotujmy Zdrowo - Mniej Soli.

Czas przygotowania: 35 minut

Składniki:

1/4 szklanki polenty (kaszki kukurydzianej)

2 szklanki mleka zwykłego lub migdałowego

1 łyżka masła

2 łyżki tartego parmezanu (opcjonalnie) 

2 jajka

4 łyżki plastry boczku

2 łyżki posiekanego szczypiorku 

1 łyżka octu 

1. Do rondla wlewamy mleko, dodajemy kaszę i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia.

2. Gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając, aż kaszka zrobi się gęsta - ok. 10 minut.

3. Do ugotowanej kaszy dodajemy masło, parmezan i mieszamy.

4. Boczek kroimy w drobne paseczki. Smażymy na suchej patelni, aż będzie chrupki.

5. Polentę wlewamy do 2 miseczek, oprószamy boczkiem.

6. Do rondelka wlewamy 1/2 litra wody. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy ocet.

7. Do miseczki wbijamy jajko. W rondelku mocno mieszamy wodę, aż na środku powstanie wir i pewnym ruchem "na raz" wlewamy jajko. Gotujemy 30 sekund. Wyciągamy cedzakiem i kładziemy na polencie. Powtarzamy z kolejnym jajkiem.

8. Gotową polentę obsypujemy szczypiorkiem i serwujemy.

Sałatka ze szpinaku z tuńczykiem i jajkiem

Wiele osób traktuje sałatki jako absolutnie dietetyczne dania mające niewiele kalorii i dające niewiele energii. Nic bardziej mylnego! O tym, czy danie jest nisko kaloryczne nie świadczy tylko duża liczba warzyw. Ważne jest też to, co oprócz tych warzyw w sałatce się znajduje. Dlatego sałatka jest pełnowartościowym posiłkiem, jeśli tylko jest dobrze skomponowana. 

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem to nasze stare-nowe odkrycie. Stare, bo zajadaliśmy się nią wieki temu. Nowe, bo okazuje się, że straciła na atrakcyjności. Jest jednak coś o czym absolutnie trzeba pamiętać przygotowując ją – jakość tuńczyka. Ponieważ tutaj wszystko się kręci wokół niego, zadbajmy, aby był jak najlepszej jakości. Farfocle rybne pływające w mętnym płynie nie będą najlepszym wyborem. Lepiej jest dołożyć kilka monet i kupić porządną rybę. Poczujecie różnicę w smaku natychmiast! 

Wpis powstał we współpracy z Cisowianką w ramach akcji "Gotujmy zdrowo - mniej soli". 

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki na 2 porcje:

150 g szpinaku 

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

2 jajka ugotowane na twardo

8 rzodkiewek

12 pomidorków koktajlowych

½ czerwonej cebuli

¼ szklanki jogurtu greckiego 

2 łyżki octu winnego

2 łyżki oliwy z oliwek

½ łyżeczki pieprzu 

1. Szpinak myjemy i suszymy.
2. Tuńczyka rozrywamy na spore kawałki lub kroimy.
3. Jajka obieramy i kroimy w ósemki.
4. Rzodkiewki myjemy i kroimy w plasterki.
5. Pomidorki myjemy i przekrawamy na pół.
6. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
7. Jogurt grecki mieszamy z octem winnym, oliwą z oliwek i pieprzem.

8. Na talerzach układamy szpinak. Na nim kładziemy pozostałe składniki i skrapiamy jogurtem greckim.

Sałatka z boczkiem i jajkiem sadzonym

Czy Wy też zrobiliście kulinarne postanowienia noworoczne? A może bardziej dietetyczne? Ten przepis uświadomi Wam, że nie każda sałatka jest dobrą, czyt. mniej kaloryczną, alternatywą dla tradycyjnego kotleta. Ta sałatka jest na pewno dobrą, czytajcie: smaczniejszą, alternatywą dla zwykłego obiadu - jest trochę śniadaniowa (bo jajka i boczek to zdecydowanie poranne połączenie),  a trochę obiadowa (góra warzyw i chrupiące grzanki). Wszystko to gotowe w 20 minut. Podajemy składniki dla 2 osób. 

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

2 kromki pieczywa tostowego

1 główka sałaty rzymskiej

2 pomidory

50 g orzechów włoskich

6 łyżek oliwy z oliwek

1 łyżka musztardy

1 łyżeczka miodu

6 plastrów wędzonego boczku

2 jajka

sól

pieprz

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 230 stopni Celsjusza. 

W trakcie, gdy nagrzewa się piekarnik przygotowujemy sałatkę. Pieczywo tostowe kroimy w kostkę o boku 1 cm. Wrzucamy na rozgrzaną, suchą patelnię i złocimy przewracając co chwilę – około 2 minut. Zdejmujemy z patelni. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy orzechy włoskie i prażymy je cały czas mieszając, aż zaczną intensywnie pachnieć – około 1 minuty. Zdejmujemy orzechy z patelni. Sałatę i pomidory myjemy i osuszamy. Sałatę rwiemy na kawałki, pomidory kroimy na ósemki. Do kubeczka wlewamy 4 łyżki oliwy z oliwek, musztardę, miód i energicznie mieszamy widelcem do powstania gęstego sosu, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do dużej miski wsypujemy sałatę, pokrojone pomidory, orzechy włoskie, zrumienione pieczywo i mieszamy.

Na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia lub folią aluminiową kładziemy plasterki boczku i wkładamy do piekarnika na 6 minut, aż boczek się zrumieni. Sałatkę mieszamy z sosem. Na pozostałej oliwie smażymy jajka sadzone. Z piekarnika wyciągamy boczek, kładziemy go na sałatce. Podajemy z jajkiem sadzonym.