środa, 16 lutego 2011

Bruschetta

Bruschetta jest idealną szybką przekąską, którą można przyrządzać na wiele sposobów. Jej podstawę stanowi wiejski chleb, ale my niestety akurat takiego nie mieliśmy. Zamiast niego użyliśmy więc bułki paryskiej, którą z obu stron posmarowaliśmy oliwą i podpiekliśmy. Potem dodaliśmy tylko pomidory ze świeżą bazylią i mozarellą. Pyszna przekąska była gotowa w 25 minut (z czego 15 minut zajęło  opieczenie kromek bułki w piekarniku).
Jeszcze jedna ważna uwaga. Ustaliliśmy, że nazwę tej przekąski wymawia się [brusketta], a nie [bruszetta], jak czyniła to pewna kulinarna celebrytka w swoim restauracyjnym reality-show.


Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 15 minut

Składniki:
18 kromek bułki paryskiej grubości 2 cm
8 łyżek oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
2 duże pomidory
1/2 kulki mozarelli
20 listków świeżej bazylii

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 150 stopni. Kromki bułki paryskiej układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy je z jednej strony oliwą z oliwek, przewracamy i smarujemy drugą stronę. Wstawiamy do piekarnika, po 10 minutach sprawdzając czy spód bułki się zarumienił - jeśli tak, przewracamy je i podpiekamy tak, żeby grzanki miały jednakowy kolor z obu stron. Upieczone pieczywo wyjmujemy na kratkę, jeszcze ciepłe smarujemy ząbkiem czosnku (to jest opcja dla miłośników czosnku) i studzimy. 
Pomidory siekamy w kostkę o boku ok. 0,5 cm. Listki bazylii myjemy, suszymy i siekamy. Do miseczki wrzucamy posiekane pomidory i bazylię, wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, mieszamy. Mozarellę siekamy w kostkę. Na grzankach układamy pomidory z bazylią i obsypujemy mozarellą. 
Pomidorów nie posoliliśmy, bo nie chcieliśmy, żeby oddawały swój sok bułce. Mozarelli nie wymieszaliśmy z pomidorami, żeby nie straciły swojego intensywnego koloru.

5 komentarzy:

  1. Uwielbiam opiekane pieczywo. Najlepiej pełnoziarniste, z oliwą, natarte czosnkiem i posypane ziołami. Niebo na podniebieniu.

    Wygląda pysznie.

    OdpowiedzUsuń
  2. Ach, bruschetta... Idealne polaczenie smakow: chrupiacy chleb, ostry czosnek, soczysty pomidor i lagodna mozzarella. To jedna z tych rzeczy, ktorym zwyczajnie nie potrafie sie oprzec :)

    OdpowiedzUsuń
  3. mniam:) uwielbiam takie jedzonko, chrupiace pieczywo, soczyste pomidorki... mniam, mniam:)

    OdpowiedzUsuń
  4. w zimie to idealny sposób na przywołanie lata :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękujemy za odwiedziny!
M+A