Gruszki w czerwonym syropie

Nowy Rok przywitaliśmy z naszymi cudownymi przyjaciółmi, którzy w tym dniu wspięli się na szczyty swoich możliwości kulinarnych. Wszystko po to, żeby ten rok był równie udany jak wszystkie nasze przystawki, dania i desery. 

Gruszki, które dzisiaj przedstawiamy zostały przygotowane przez Anię. Ten deser idealnie oddaje jej charakter - Ania lubi niebanalność. Gruszki podbiły nasze podniebienia - bardzo dawno nie jedliśmy czegoś tak oryginalnego, aromatycznego, wyważonego. Jeśli szukacie deseru, którym można nakarmić nawet najbardziej wymagającą osobę - polecamy z całego serca!

Smak tych gruszek jest wyjątkowy, do naszych kubków smakowych docierają kolejno jeden po drugim poszczególne smaki: wina, wermutu, goździków, płatków róży, wreszcie samych gruszek. Dlatego radzimy kupić do nich bardzo dobre lody waniliowe lub śmietankowe. Lody, w których przeważa sztuczny aromat skutecznie zabiją szlachetny smak. Nie warto więc oszczędzać na składnikach.

Przepis pochodzi z magazynu ELLE.

Czas przygotowania: 40 minut
Czas oczekiwania: 12 godzin

Składniki:
8 twardych gruszek podobnych rozmiarów
1,5-2 szklanki różowego wermutu, na przykład Martini Rosato
szklanka wytrawnego czerwonego wina
4 łyżki konfitury z płatków róż
4 łyżki brązowego cukru
4 potłuczone goździki
kawałek laski cynamonu
sok i skórka z cytryny

Gruszki obieramy zostawiając szypułkę i smarujemy sokiem z cytryny. Układamy obok siebie w garnuszku.

W oddzielnym garnuszku zagotowujemy wermut, wino, przyprawy, skórkę z cytryny i resztę soku z cytryny, cukier i konfiturę. Owoce zalewamy powstałym syropem, gotujemy na wolnym ogniu przez 25 minut, pilnując, żeby gruszki były zanurzone. Zestawiamy wszystko z ognia i zostawiamy gruszki w zalewie na 12 godzin. Przed podaniem przecedzamy syrop. Gruszki można serwować ciepłe lub schłodzone. Świetnie smakują ze śmietanką kremówką zagęszczoną sokiem z cytryny albo z lodami.