Ciasteczka z melisą

Mieliśmy w domu piękną doniczkę z liśćmi melisy i nie wiedzieliśmy co można z nimi zrobić. Z pomocą przyszła książka "Fika" wydana przez IKEA. Próbowaliśmy upiec ciastka zwane Sny Gunneberg i niestety nie wyszły tak, jak powinny (pewnie dlatego, że "płynny olej do pieczenia" to raczej nie olej rzepakowy, którego użyliśmy za pierwszym podejściem). Zwiększyliśmy ilość masła, dodaliśmy odrobinę mleka i … okazało się, że z piekarnika wyjęliśmy zupełnie białe i smaczne ciastka. Przedstawiamy Wam zatem delikatnie zmodyfikowany przepis na szwedzkie ciasteczka, które są bardzo słodkie i troszkę twarde -  zupełnie jak sny po ciepłym wiosennym dniu.  

Czas przygotowania: 10 minut

Czas pieczenia: 10-12 minut

Składniki:

100 g miękkiego masła

1/4 szklanki mleka

250 g mąki pszennej

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150 g cukru pudru

1/2 szklanki liści melisy

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem. Masło ubijamy z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę - około 2 minut. W misce mieszamy mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Liście melisy siekamy. Do ubitego masła dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko. Miksujemy do połączenia składników, dodajemy liście melisy i mieszamy ręką. 

Z ciasta formujemy kulki o kształcie orzecha włoskiego i delikatnie spłaszczamy je dłonią. Układamy na blaszce zostawiając ok. 2 cm odstępy między ciasteczkami. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 10-12 minut - do zezłocenia. Wyciągamy z pieca, przekładamy na kratkę i studzimy. Przechowujemy w puszce.